Confirmando a tendência, a produção de ovos de Páscoa por confeiteiras e doceiras é a grande aposta deste ano. Ovos de produção artesanal, de colher, trufados e com os mais diversos sabores estão sendo os queridinhos desta Páscoa. Mas para acertar com a produção o primeiro passo é conhecer os produtos que vai adquirir, para garantir a melhor qualidade do chocolate. Por isso, confira abaixo a diferença entre chocolate e cobertura, e fracionado e hidrogenado:
Chocolate: De acordo com a legislação brasileira só pode ser considerado chocolate se tiver, no mínimo, 25% sólidos de cacau. Ou seja, massa de cacau, manteiga de cacau ou cacau em pó. Além disso, possui um sabor mais nobre e mais qualidade. Para se obter brilho e texto é necessário ter resistência à temperatura (ou choque térmico).
Cobertura: É um produto semelhante ao chocolate, mas no lugar da massa ou manteiga de cacau, são substituídos respectivamente por pó de cacau e gordura vegetal. Por esse motivo leva o nome de “cobertura sabor chocolate”. Disponível nas opções fracionada ou hidrogenada, possui uma textura mais macia que a do chocolate puro. Não precisa passar pelo processo de temperagem, sendo mais prática e fácil de usar.
Ficou interessado? Para as duas opções você encontra um amplo mix de produtos, condições e diversos sabores para escolher em nossa loja. Confira abaixo:
Chocolate Nestlé
– 1Kg sabor Blend: R$ 26,90
– 1Kg sabor Ao Leite: R$ 27,90
– 1Kg sabor Meio Amargo: R$ 28,90
– 1Kg sabor Marfim: R$ 33,90
Cobertura em gotas Mavalério
– 1Kg sabor Blend: R$ 18,25
– 1Kg sabor Ao Leite: R$ 18,90
– 1Kg sabor Meio Amargo: R$ 20,65
– 1Kg sabor Branco: R$ 20,96
Cobertura Fracionada Mavalério
– 1Kg sabor Blend: R$ 17,25
– 1Kg sabor Ao Leite: R$ 18,10
– 1Kg sabor Branco: R$ 18,90
– 1Kg sabor Meio Amargo: R$ 19,40
Cobertura Fracionada Harald Confeiteiro
– 1Kg sabor Blend: R$ 15,25
– 1Kg sabor Ao Leite: R$ 16,25
– 1Kg sabor Meio Amargo: R$ 16,90
– 1Kg sabor Branco: R$ 16,90
Cobertura Fracionada Inovare Melken
– 1Kg sabor Ao Leite: R$ 23,90
– 1Kg sabor Branco: R$ 24,90
– 1Kg sabor Meio Amargo: R$ 27,90
Cobertura Fracionada Padeiro
– 1Kg sabor Branco: R$ 15,25
– 1Kg sabor Meio Amargo: R$ 19,25
– 1Kg sabor Ao Leite: R$ 16,95
Cobertura Fracionada Roma
– 1Kg sabor Ao Leite: R$ 12,95 ou na compra de 5 unidades pague R$ 11,95
– 1Kg sabor Meio Amargo: R$ 13,95 ou na compra de 5 unidades pague R$ 12,95
– 1Kg sabor Branco: R$ 13,95 ou na compra de 5 unidades pague R$ 12,95
